Рулет из скумбрии «Необыкновенный»

Ингредиенты:

 свежемороженная скумбрия, 
 варёная морковь, 
 2 варёных яйца, 
 кусочек сала (я не добавляла),
 20-25 гр желатина, 
 соль, сахар, перец - по вкусу. 

Приготовление:

Рыбу разделить на филе, посолить, поперчить, слегка посыпать сахаром (я не посыпала). 

Морковь натереть на крупной тёрке, сало нарезать тонкими ломтиками, яйца - кружочками.

На одну половину филе ровным слоем высыпать желатин. Положить слоями сало, морковь, яйца.

Накрыть вторым пластом филе. Завернуть в пищевую плёнку, перевязать.

Плёнку проколоть в нескольктх местах. Опустить рулет в кипящую подсоленную воду, варить 20-30 минут.

Рулет положить под пресс до полного остывания (у меня остывал на балконе). Затем в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!